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高考季+桑拿天 速取这份专家开给考生的食疗方

发表日期:2018-05-29 | 来源 :艳丽养生网 | 点击数: 次 收听:
 

  过去这两周,南方多地的气温一路开挂,气温图上的广东就是个火辣辣的“烤鸡腿”。即使偶有几场雷雨,也并没有“诗和远方”,只有无情砸在脸上的“湿和热”。

  转眼五月底,一年一度的高考季遭遇桑拿天,处于最后冲刺阶段的考生们,无论是心理还是身体都承受很大的压力。

  练兵千日用在一时,应考只能靠自己,而营养往往靠父母。作为高考的“场外选手”,不少家长都会在孩子的饮食保障上下功夫,希望能帮助考场上的孩子超常发挥。可是究竟应该怎么做,才能恰到好处地补充营养,而不会“做多错多”呢?

  小编邀请到临床营养科医生以及中医师讨论了这个话题,他们分别提供了两大清单:六大食疗方及六种日常补脑食材,老少咸宜,全家适用,家有考生就更加别错过啦。

  六个食疗方:

  从中医角度,唐梁为考生们推荐了六款食疗方如下:

  1、黄花益智汤

  材料:新鲜鲫鱼1条,黄花菜30克,五爪龙15克,西洋参10克,天麻10克,红枣2枚,葱、姜、食盐少许。

  做法:将鲫鱼用油煎一下,放开水煮,开锅后放泡好的黄花菜,加上述药材,炖30分钟~40分钟,喝汤。

  功效:益气安神。适于气血不足,头晕神疲者。

  2、百合石斛瘦肉汤

  材料:猪瘦肉250克,百合30克,石斛15克,蜜枣2枚。

  做法:瘦猪肉切块,白芍、石斛、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煎沸后,文火煮1小时~2小时,调味即成。

  功效:养阴生津,安神益智。对于气阴不足,神疲失眠者最宜。

  3、天麻蒸蛋

  材料:天麻粉10克,鸡蛋2个,盐少许。

  做法:将鸡蛋加天麻粉搅匀,放开水上蒸5分钟~6分钟,即可,可经常食用。

  功效:熄风止晕。适于头晕神疲者。

  4、甘麦大枣汤

  材料:炙甘草9克,小麦30克,大枣3枚。

  做法:上三味加水适量,小火煎煮,取煎液二次,混匀。早晚温服。

  功效:具有养心安神,和中缓急之功效。用于心中烦乱,睡眠不安者。

  5、芝麻核桃糊

  材料:黑芝麻50克、核桃20克、花生10克、葡萄干10克、大米100克。

  做法:大米水泡30分钟,芝麻洗净打碎,同上述材料再一同放豆浆机打碎煮熟即可食用。

  功效:补益肝肾、润肠通便。适于头晕神疲,便秘者。

  6、莲藕老鸭汤

  材料:莲藕300克,鸭肉250克,精盐3克,沙参20g,百合20g姜片10克,葱段10克,适量。

  做法:藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状;鸭肉切成块,水焯。沙参、百合水泡,换水两遍;将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合到砂锅中加水适量开始煲,肉熟汤成,起锅放盐。

  功效:清香开胃,益气养阴。适于气阴不足的神疲乏力者。

  忌大鱼大肉、忌食谱加料“大变脸”

  广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁提醒,在考虑食物补益的作用之前,首先要注意,饮食安全是最重要的,饮食尽量选择新鲜、卫生的食物,不要食用隔夜或街边摊点的食物。食物种类上,尽量吃熟食,不要吃要凉拌、生冷、冰冻的食物,以防发生急性胃肠炎。

  考前学习紧张,体力脑力消耗都很大,不少家长担心孩子营养不良,不惜整天大鱼大肉。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚提醒,任性“加料”,孩子的肠胃并不一定能够适应,反而容易造成消化不良、食欲不振,甚至出现胃肠不适、腹泻、胃痛等肠胃症状。吃得过杂过饱,加重肠胃负担,肠胃消化需要更多的血液和氧,导致脑内血液供氧相对减少,可能会影响大脑功能发挥,思维不敏捷,影响备考。最重要的还是均衡——荤素搭配、蔬菜坚果、杂粮都要有一定的比例。

  有的家长喜欢在大考前夕为孩子准备特别的“食谱”,陈超刚表示,其实考前大换食谱是一大误区,最好还是遵照平时饮食习惯,在健康有益的前提下提供孩子最为熟悉和爱吃的食物,避免肠胃适应新菜谱给身体带来的额外消耗。

  如果确实觉得孩子平时的饮食不够合理,或者考前需要“提升”,那最好是逐步“微调”,比如现在距离大考还有半个月左右,作为一个调整周期的起点还是比较合适的。“比如粗粮,确实是健康食品,但如果孩子平时就没有习惯吃粗粮,这时候却要求他多吃,那对孩子的肠胃就是一种负担。”陈超刚说。

  唐梁建议,考生的一日三餐按以下原则安排。

  早餐:

  营养充足的早餐应该包括谷类食物、蛋、奶类或豆制品以及蔬菜。

  午餐、晚餐:

  午餐起着承上启下的作用,要吃饱但不能过。因为进食过饱会影响大脑的血供,尤其是考试当天午餐不宜太饱,而晚餐太饱则会影响睡眠。

  午餐、晚餐的食物要多样,注意选择富含优质蛋白质的食物:豆腐、鸡肉、瘦肉。

  新鲜蔬果中含有丰富的维生素C和膳食纤维,维生素C既可促进铁在体内的吸收,还可增加脑组织对氧的利用。

  饮食宜蒸、煮、焖、炖,不宜煎炸烧烤。

  六种家常食材:

  陈超刚介绍,考生平时饮食达到营养均衡,大脑所需要的各种营养基本能满足。日常饮食中适当多吃六种食品就有助补脑提升记忆力,而这些食物都是“家常”都有的。

  蛋黄:

  含有蛋黄卵磷脂和胆碱,有助调节大脑神经功能、预防记忆力减退,蛋黄还富含维生素A、优质蛋白质以及其他十几种营养物质,是帮助平衡营养的考生“优选”。

  大豆和豆制品:

  大豆和豆制品如豆腐含有大豆卵磷脂,提高大脑活力,消除大脑疲劳,使大脑思维敏捷,提高学习和工作效率。每一天可以吃一顿有豆制品的食物,如经典的黄豆海带骨头汤。

  海鱼:

  如三文鱼、鲑鱼、鳕鱼、更常见的马鲛鱼、秋刀鱼等,富含DHA,对大脑和视网膜健康很有好处。

  核桃:

  含有一定的人体必需氨基酸亚麻酸,是传统补脑食材,可以打成粉冲调食用,一天一次,一次一勺。

  金针菇:

  有“智力菇”之称的金针菇富含膳食纤维和蛋白质,也是不错的选择。为了更好消化,在烹饪前,弃根部以上三分之二。上半部三分一容易消化,如果细细切碎,用蛋与其搅拌,煎成金针菇蛋饼,助脑效能更佳。

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